Isola iberica

L’Isola Iberica è un’esperienza gastronomica che celebra l’eccellenza della charcutería iberica, con un format esclusivo in cui il protagonista assoluto è il Jamón Pata Negra, servito direttamente da un cortador esperto. Un angolo raffinato e scenografico che porta nel tuo evento i sapori autentici della tradizione spagnola, con un’accurata selezione di salumi pregiati e abbinamenti ricercati.

 

Al centro dell’Isola Iberica, il nostro cortador professionista taglia a mano la coscia di Jamón Pata Negra, seguendo una tecnica secolare che permette di valorizzare ogni fetta, esaltandone il sapore intenso e la consistenza vellutata. Il taglio al momento è una vera esperienza sensoriale, la qualità della materia prima trasformano ogni assaggio in un piacere autentico.
 

Accanto al Jamón, offriamo una selezione esclusiva di salumi iberici pregiati, tra cui:

• Lomo de Bellota 100% Ibérico: lonza stagionata, dal gusto delicato e aromatico.
• Chorizo Ibérico: speziato e ricco di carattere, con la tipica nota affumicata della paprika dolce.
• Salsichón Ibérico: morbido e saporito, con una speziatura raffinata che ne esalta la dolcezza naturale.

 

Per completare l’esperienza, l’Isola Iberica offre una selezione di accompagnamenti tipici della tradizione spagnola, pensati per esaltare al massimo i sapori dei salumi. Ogni degustazione è studiata per creare un perfetto equilibrio di consistenze e aromi:
 

• Pan con Tomate: pane croccante strofinato con pomodoro maturo, olio extravergine e un pizzico di sale, un classico della cucina catalana.
• Scrocchiarelle: fragranti e leggere, perfette per accompagnare la dolcezza del Pata Negra e la sapidità del lomo.