Guida alla scelta

Hai voglia di ostriche ma non sai quale scegliere tra le tante disponibili sul nostro shop?

Nessun problema: questa guida ti accompagna nella scelta dell’ostrica giusta per i tuoi gusti, che tu sia un amante della sapidità intensa o preferisca un’esperienza più dolce e cremosa.

Scopri anche tutto quello che c’è da sapere su calibri, conservazione e come gestirle al meglio appena ricevute.

Ami i sapori decisi, iodati e persistenti? Allora questa categoria è perfetta per te. Sono ostriche dal carattere forte, ideali per chi cerca l’essenza più pura dell’oceano.

Ideali per: palati esperti e pairing con vini bianchi secchi o champagne minerali.

Le nostre proposte:

• 🦪 Ostriche Bouzigues

Coltivate nella laguna di Thau, nel sud della Francia, hanno una polpa soda e un gusto marino intenso.

• 🦪 Ostriche Belon

L’ostrica piatta per eccellenza, dal gusto unico, con note di metallo, tannino e una salinità spiccata.

• 🦪 Eire – L’irlandese sapida

Concava, coltivata nelle acque limpide irlandesi, offre un profilo iodato e persistente, con struttura compatta.

Queste ostriche offrono un bilanciamento perfetto tra dolcezza e sapidità. Sono adatte a tutti i palati e rappresentano una scelta ideale per chi desidera iniziare a esplorare il mondo delle ostriche.

Ideali per: degustazioni miste, esperienze di coppia, primi assaggi.

Le nostre proposte:

• 🦪 Princesa de Setubal

Provenienti dal Portogallo, una vera chicca tutta da scoprire che unisce le caratteristiche delle ostriche atlantiche, alla latitudine delle ostriche del mediterraneo

• 🦪 Ostriche Gauloise

Raffinate nel delta del Belon, hanno un gusto vegetale e astringente, unico nel suo genere.

• 🦪 Ostriche Legris

Perfette per chi cerca un’ostrica versatile, elegante, dal gusto pieno ma mai invadente.

Delicate, rotonde, con una dolcezza naturale che conquista anche i neofiti. Queste ostriche hanno una sapidità contenuta e una consistenza cremosa.

Ideali per: aperitivi chic, chi è alle prime esperienze, degustazioni raffinate.

Le nostre proposte:

• 🦪 Ostriche Gillardeau

L’ostrica “griffata”, iconica e perfetta in ogni stagione. Dolce, piena e sempre impeccabile.

• 🦪 Ostriche Speciale Geay

Selezione di altissima qualità, dal sapore dolce e consistenza burrosa, maturata nelle claire.

• 🦪 Ostriche Cuvee Prestige

Allevata nella costa Irlandese a Donegal, considerata tra le migliori ostriche presenti attualmente sul mercato

I calibri indicano la dimensione dell’ostrica. Più il numero è basso, più l’ostrica è grande. La scelta dipende dal gusto personale: chi ama bocconi ricchi e carnosi opterà per calibri bassi, chi preferisce ostriche piccole e delicate, per i calibri più alti.

 Ostriche concave (le più diffuse):

• Calibro 00 - Enormi: una vera sfida, perfette per essere cotte al vapore
• Calibro 0 – Giganti: per chi non si accontenta
• Calibro 1 – Molto grande: per chi vuole essere pervaso dal gusto marino
• Calibro 2 – Grande: considerata la massima espressione 
• Calibro 3 – Media: la più comune per degustazioni
• Calibro 4 – Piccola: perfetta per un aperitivo
• Calibro 5/6 – Mignon: una grande novità la moda di quest'anno

• Calibro 000 – Enorme

• Calibro 00 – Molto grande: il calibro più apprezzato

• Calibro 0 – Grande

• Calibro 1 – Media

• Calibro 2 – Piccola

Le ostriche piatte hanno una classificazione diversa perché crescono meno in profondità ma si sviluppano in larghezza.

1. Controlla che siano ben chiuse: è il segno che sono vive e fresche.

2. Conservale in frigo tra 2°C e 6°C, con la parte piatta verso l’alto.

3. Mai acqua dolce o ghiaccio a diretto contatto.

4. Non congelarle. Le ostriche vanno gustate vive.

Le ostriche si mantengono fresche fino a 7-10 giorni dalla data di confezionamento, dal quarto al settimo giorno puoi toccare la massima espressione del prodotto.

Scrivici in chat o contattaci: ti aiutiamo a scegliere l’ostrica perfetta per te!