Tartufi di Mare

Il tartufo di mare ha diversi nomi in Italia a seconda dei dialetti e delle regioni. In Toscana, è conosciuto come "arsella" o "tartufolo," mentre in Liguria lo chiamano "tartufo di mare" o "tartufin.", in molte zone costiere anche come "noce di mare". In Puglia e Campania, è spesso chiamato semplicemente "taratuffo", e spesso in Puglia il "tartufo di mare" è il nome con cui si chiama il Limone di Mare. In Sardegna, viene talvolta indicato come "tartufo de mari." Questi nomi riflettono la ricca tradizione e la varietà delle lingue regionali italiane, legate alle abitudini culinarie locali.

 

Il tartufo di mare viene pescato dal Mediterraneo all'Atlantico, è sulle coste bretoni che si trovano i più buoni e pregiati, detti Tartufi di Mare bianchi di Brest. 

 

Il tartufo di mare  è un mollusco bivalve della famiglia delle Veneridae, diffuso principalmente nel Mediterraneo e nell'Atlantico. Con il suo caratteristico guscio rugoso e dal gusto deciso, è un frutto di mare nobile che fa impazzire gli amanti dei molluschi crudi. 

 

Pulisci il guscio dei tartufi di mare in acqua corrente per eliminare eventuale sabbia presente esternamente, i tartufi che acquisti sul nostro sito non devono essere spurgati. Utilizza un coltello per frutti di mare e il nostro supporto in silicone per facilitare l'apertura, clicca qui per vedere il nostro video sull'apertura!

 

Il tartufo di mare si presta a diverse preparazioni culinarie. Può essere gustato crudo con una spruzzata di limone, oppure utilizzato in primi piatti come spaghetti ai frutti di mare. È ottimo anche in sauté o gratinato.

 

I tartufi di mare si abbinano bene con vini bianchi freschi e sapidi, come un Verdicchio dei Castelli di Jesi o un Sauvignon Blanc friulano, che esaltano il loro sapore marino.