Ultrafrost: Il Segreto per un Pesce Più Fresco del Fresco
Perché scegliere i prodotti Ultrafrost?
21 febbraio 2025
Un nuovo modo di acquistare la qualità di I love Ostrica! Il miglior pesce fresco: pronto da utilizzare, pulito, sano e sicuro. Abbattuto a -40°C e spedito congelato, in questo modo, preserviamo le caratteristiche di gusto e fragranza, garantendo salubrità, come appena pescato.
Perché scegliere i prodotti Ultrafrost?
- Freschezza superiore: Il pesce viene abbattuto a -40°C, preservando intatte le caratteristiche di gusto e fragranza, per offrirti un'esperienza culinaria paragonabile al prodotto appena pescato.
- Sicurezza garantita: l’abbattimento a basse temperature elimina parassiti e batteri, rendendo il prodotto sicuro al 100%.
- Praticità: I prodotti Ultrafrost sono pronti all'uso, puliti e confezionati singolarmente, permettendoti di preparare facilmente piatti gourmet direttamente a casa tua.
- Qualità premium: la selezione rigorosa della materia prima e la tecnologia di congelamento avanzata garantiscono un prodotto superiore.
- Nessuno spreco: Possibilità di consumo entro i 2 mesi dal ricevimento, grazie alla conservazione nel congelatore, nessuno spreco si utilizza solo il prodotto che serve.
Ultrafrost vs. Pesce Congelato Classico: il Confronto
| vantaggi | ultrafrost | congelato classico |
|---|---|---|
| freschezza | Mantiene la freschezza originale | Perdita di freschezza nel tempo |
| qualita' | Preserva al meglio le caratteristiche organolettiche | Possibile deterioramento delle qualità sensoriali |
| sicurezza alimentare | Riduzione significativa della carica batterica grazie al congelamento rapido | Maggiore rischio di proliferazione batterica |
| consistenza | Texture simile al prodotto fresco | Possibile alterazione della consistenza |
| Valori nutrizionali | Conservazione ottimale dei nutrienti | Potenziale perdita di nutrienti durante il processo |
Il congelamento ultrarapido a bassissime temperature per una migliore conservazione delle proprietà nutrizionali
Esistono diverse tecniche per la conservazione degli alimenti attraverso il controllo della temperatura. Di seguito, una panoramica delle principali metodologie:
Congelamento Domestico (-15°C/-18°C)
Processo lento con formazione di cristalli di ghiaccio grandi che rovinano la struttura cellulare, alterando gusto e consistenza.
Congelamento Meccanico (Industriale)
Più rapido rispetto a quello domestico, ma ancora con rischio di deterioramento delle caratteristiche organolettiche.
Refrigerazione (0°C/10°C)
Mantiene il pesce fresco solo per pochi giorni, senza bloccare completamente il deterioramento.
Abbattimento Ultrarapido (-40°C)
Il metodo Ultrafrost: la formazione di microcristalli di ghiaccio preserva la struttura cellulare e mantiene gusto, colore e valori nutrizionali del pesce come se fosse appena pescato.
Come scongelare
Per scongelare il prodotto ricevuto in modo corretto, spostare dal congelatore al frigorifero circa 12 ore prima del consumo, altro metodo è quello di immergere la busta a tenuta stagna che protegge il prodotto in un lavandino con acqua a temperatura ambiente per circa 5- 15 minuti in base alle dimensioni del prodotto!
la migliore qualita' in pochi passaggi!
