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Disponibile consegne solo per sabato 04 Gennaio in Lombardia, solo prodotti EXPRESS. Dalla prossima settimana il servizio è sospeso fino al 14/01
Cozze alla Francese
Con crostoni alla Rouille
Ecco come gustare le nostre cozze, seguendo questi semplici consigli, potrai in pochi minuti rivivere quella volta che hai mangiato Moules & Frites in vacanza
Cozze alla Francese
Ingredienti per due:
- 1 kg di Cozze Bouchot o Cozze di Corda Irlandesi
- Scalogno o cipolla
- Olio di Oliva
- Pane
- Salsa Rouille
PARTIAMO DAL SOFFRITTO
Soffriggi cipolla o scalogno in una casseruola con olio d'oliva, è il primo passo per assaporare le cozze con un gusto diverso dal classico aglio. La cipolla darà dolcezza e leggera acidità. Alza il fuoco e aggiungi le cozze, non è necessario sfumare con del vino bianco.
IL SEGRETO DELLA COTTURA
Bastano pochi minuti affinché siano pronte, è fondamentale utilizzare il coperchio almeno per i primi tre minuti di cottura, questo consente una migliore distribuzione del calore. Dopodiché inizia la fase cruciale, rimuovi le cozze una ad una appena iniziano ad aprirsi con una pinza da cucina. Seguendo questo consiglio eviterai che diventino gommose o che si restringano.
Il tocco finale
Servile nelle originali pentole francesi che trovi nella nostra sezione accessori, accompagnale con crostoni di pane croccante e salsa rouille!