Pesce spada panato ai pistacchi

Il pesce spada panato ai pistacchi è un secondo piatto raffinato e irresistibile, perfetto per una cena elegante o un pranzo leggero e nutriente. La croccantezza della granella di pistacchi si sposa alla perfezione con la carne tenera del pesce spada, mentre i pomodorini pachino donano un tocco di freschezza e sapore. Una ricetta semplice ma dal risultato sorprendente, perfetta per chi ama piatti sani e ricchi di gusto!

 

 

Prepara il pesce spada

• Trita grossolanamente i pistacchi per ottenere una granella croccante.
• Rimuovi la pelle dal trancio di pesce spada e condiscilo con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
• Lascialo riposare per 2 minuti affinché si insaporisca.

Prepara il condimento ai pomodorini

• Taglia a metà i pomodorini Pachino.
• In una padella scalda un filo d’olio con due spicchi d’aglio e un pizzico di peperoncino per creare un fondo aromatico.

Panatura e cottura del pesce spada

• Impana il pesce spada con la granella di pistacchi solo su un lato. Non è necessario che aderisca perfettamente, perché il pesce verrà cotto da un solo lato.
• Scalda una padella e rosola il pesce dal lato senza pistacchi per circa 5 minuti.
• Rimuovi l’aglio e il peperoncino dalla padella e aggiungi i pomodorini con la polpa rivolta verso il basso. Salali leggermente.

Passaggio in forno

• Trasferisci la padella in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 10-15 minuti, finché il pesce sarà cotto alla perfezione.

Impiatta con stile

• Disponi i pomodorini attorno al pesce spada per creare una cornice di colore e sapore.
• Servi il piatto ben caldo e gusta la croccantezza del pistacchio con la dolcezza dei pomodorini!