Polpo alla gallega

Il polpo alla gallega (o pulpo a la gallega) è un piatto tipico della Galizia, una regione della Spagna famosa per la sua cucina di mare. Si tratta di una ricetta semplice ma dal sapore autentico, perfetta da servire come antipasto, tapa o secondo piatto. L’abbinamento tra il polpo cotto a bassa temperatura, le patate morbide e il condimento a base di paprica dolce e olio extravergine di oliva crea un’armonia di sapori unica.

Scopri come preparare questa delizia della tradizione spagnola e porta in tavola un piatto irresistibile!

 Cuoci le patate

• Sbuccia le patate e lessale in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide ma compatte.
• Lasciale raffreddare e tagliale a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
   

Rosola il polpo e le patate

• In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva a fuoco vivo.
• Aggiungi il tentacolo di polpo e le patate a rondelle e rosolali per circa 5 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.
   

Prepara il condimento

• In una ciotola, mescola olio extravergine di oliva e paprica dolce (o piccante, se preferisci un sapore più deciso).
  
  Impiatta come uno chef
• Disponi le patate su un piatto da portata.
• Adagia sopra le fette di polpo e spennella il tutto con l’olio aromatizzato alla paprica.
• Se lo desideri, completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.