Pepe di Kampot

l pepe di Kampot, coltivato nell’omonima provincia della Cambogia, è riconosciuto come il migliore al mondo grazie a un clima ideale e a un suolo ricco di minerali, che ne esaltano l’aroma e la complessità. Certificato Indicazione Geografica Protetta (IGP), viene prodotto da piccole aziende agricole familiari che seguono antiche pratiche di coltivazione, raccolta e lavorazione.

Il pepe nero di Kampot è una spezia pregiata e amatissima dagli chef, perfetta per esaltare piatti dove si cerca un sapore deciso e avvolgente. Il suo profilo aromatico è ricco e stratificato, con una pungenza iconica bilanciata da note agrumate e un leggero sentore di canfora.

• Pungenza intensa: forte e persistente, ma equilibrata.
• Note aromatiche complesse: agrumi maturi, leggera freschezza resinosa e sfumature legnose.
• Versatilità in cucina: perfetto per bistecche, carni rosse, sughi, zuppe e piatti iconici come la Cacio e Pepe.