Percebes
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perche' provarli?
I percebes sono una vera rarità, crescono arpionati alle rocce della costa galiziana. La loro forma ricorda degli artigli conici, per questo sono anche detti piede di cornucopia. E' un prodotto avvolto dal coraggio e dal mistero dei "Percebeiro", coraggiosi cercatori di Percebes che coraggiosamente si calano con delle funi dalle alte scogliere, per ricavare questa rarità.
come vengono venduti?
Il percebes viene venduto fresco, ancora arpionato alla propria roccia. Essendo un prodotto naturale, il numero di pezzi è molto variabile, si aggira tra 30-50 presentando varie dimensioni, dai 2 a 5 centimetri.
come prepararli?
Ecco tutto ciò che devi sapere per gustarli al meglio:
- Possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni dalla consegna, è possibile consumarli crudi.
- Consigliamo di cuocerli al ricevimento per "bloccare" la freschezza, potrai congelarli o consumarli nei 2-3 giorni successivi.
- Immergili così come si presentano (con la roccia) in acqua bollente aromatizzata con alloro per 50-60 secondi. Dopodiché, blocca la cottura immergendoli in acqua gelida o acqua e ghiaccio per 5 minuti.
Come consumarli?
Schiaccia con pollice e indice "l'unghia" del percebe e ruota, si sfilerà il frutto dalla pellicina "rigida" che lo contiene. Mangiali al naturale oppure accompagnati dalla nostra salsa aioli!
percebes
| Valore energetico |
324,06J/77,40kcal
|
| Grassi |
0,81g
|
| di cui acidi grassi saturi |
0,27g
|
| Carboidrati | 1,35gg |
| di cui zuccheri | 0,0g |
| Proteine |
16,20g
|
| Sale | 0,27g |
| nome scientifico | Pollocipes pollocipes |
| Provenienza |
Atlantico nord est - Fao 27
|
| METODO DI PESCA | Pescato a mano |
| stato fisico | Fresco o cotto |
Express or Non Express
What does it mean?
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Prodotto Fresco
si può congelare!
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Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
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Fabio Palos19 febbraio 2025
Devo ammettere che la qualità è superiore ho provato molti prodotti dal tonno alla ricciola gamberi ecc..tutto squisito, servizio perfetto in poco tempo arriva la consegna con il trasporto refrigerato .
Sicuramente a breve emetterò un'altro ordine
Marco Merlini07 febbraio 2025
per curiosità ho acquistato dal sito, avendo già ottimi fornitori da banco, ho assaggiato polpo in versione ragù e decongelato, ostriche gauloise, cozze, ho constatato la valida qualità dei prodotti, la puntualità ed l'ottimo packaging. Tutto ottimo
Elisabetta Noventa03 febbraio 2025
Meriterebbero 10 stelle. Io e mio marito abbiamo assaggiato le ostriche Gillardeau n.3 e del caviale per una serata di anniversario.
La consegna e’ stata perfetta. Per il caviale, abbiamo scelto l’iraniano, buonissimo. Grazie. Al prossimo ordine 🙏🏻