Riccio Verde Islandese
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Il riccio regina
Ricco di polpa
PERCHÈ LI ABBIAMO SCELTI?
Il riccio Islandese è famoso per essere piccolo ma pieno di frutto, rispetto al classico riccio del mar Mediterraneo risulta molto carnoso ed è più facile da aprire, in quanto gli aculei sono corti e poco acuminati. Il frutto si distingue dal gusto più deciso, quasi fruttato, dalle note di Lychees.
COME PULIRLI?
Proteggi la mano con uno strofinaccio, per rendere la presa più semplice. Utilizza delle normali forbici da cucina, preferibili con lama segheettata, per ricavare un cerchio partendo dal buco che troverai sull'estremità "piatta". Sciacqua il riccio in acqua e sale, rimuovi a mano affinchè rimanga solo il corallo aranciato. Gustali al cucchiaio oppure per condire la pasta.
Quanti ricci a persona per condire la pasta?
Per mantecare una porzione di spaghetti, consigliamo almeno 4 ricci a persona.
| Scientific Name | Sphaerechinus granularis |
| Origin | Atlantico FAO 27.VIII |
|
INGREDIENTI
|
Sea Urchin (allergens in bold) |
| Catch method | Hand fishing |
| defrosted | Not defrosted, fresh |
|
riccio
| Valore energetico |
94kcal/393kJ
|
| Grassi | 3,40g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,70g |
| Carboidrati | 3,90g |
| di cui zuccheri | 3,90g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 1,40g |
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Carlo Boffa11 maggio 2025
Ho trovato un assortimenti di prodotti di alta qualità.. mi sono arrivati congelati ed è stata una sopresa poterli congelare e utilizzarli quando ne ho necessità.. si sente la qualità grazie ordinerò ancora
Valentina L.05 maggio 2025
I cultori delle ostriche migliori in italia.. senza i loro consigli e le loro ostriche non saprei come fare. Una garanzia pr fare bella figura
Struzzo Gianluca05 maggio 2025
La consegna è stata puntuale e l’imballaggio perfetto, a garanzia della freschezza. Ottimo anche il servizio clienti, disponibile e preparato. Si vede che dietro c’è una vera passione per il cibo di qualità.