Ostriche Italiane

Fù l’ingegnere romano Sergius Aurata, ad istituire il primo allevamento di ostriche europeo nell’insenatura marittima che ora prende il nome di Lago di Lucrino, nei pressi di Napoli. Grazie alle sviluppate vie commerciali che univano la Gallia con l'Italia, si sviluppò un consistente mercato che permise agli antichi galli di sviluppare il savoir-faire che oggi contraddistingue i prodotti francesi.

Oggi la coltura (e la cultura) dell'ostrica sta tornando in Italia. Il consorzio dei pescatori di Tortolì con cura sta dando vita a un prodotto che vi farà scoprire la bontà del "mare nostro".