Cozze: Ricetta Perfetta con Salsa Rouille
il metodo perfetto per una cottura impeccabile
Ecco come gustare le nostre cozze, seguendo questi semplici consigli, potrai in pochi minuti rivivere quella volta che hai mangiato Moules & Frites in vacanza!
Scopri come preparare le cozze Bouchot o le cozze di corda irlandesi con un metodo di cottura che ne esalta il sapore e la consistenza. Una ricetta facile, perfetta per chi ama il gusto autentico del mare!
Ingredienti per due:
- 1 kg di Cozze Bouchot o Cozze di Corda Irlandesi
- Scalogno o cipolla
- Olio di Oliva
- Pane
- Salsa Rouille
Il Segreto di un Soffritto Perfetto
Per un'alternativa raffinata al classico aglio, soffriggi scalogno o cipolla in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- La cipolla aggiunge dolcezza e una leggera acidità, equilibrando il sapore delle cozze.
- Una volta dorata, alza il fuoco e aggiungi le cozze, senza necessità di sfumare con vino bianco.
La Cottura Ideale per Cozze Morbide e Succose
Il tempo di cottura è cruciale per ottenere cozze morbide e non gommose:
- Copri la pentola nei primi 3 minuti per distribuire meglio il calore.
- Rimuovi le cozze una ad una non appena si aprono, utilizzando una pinza da cucina.
- Questo trucco ti permetterà di mantenere la loro consistenza perfetta, evitando che diventino secche o troppo cotte.
Impiattamento e Abbinamenti Perfetti: il tocco finale!
Servile nelle originali pentole francesi che trovi nella nostra sezione accessori, accompagnale con crostoni di pane croccante e salsa rouille!