Zuppa di Ostriche con Funghi e Panna
Ricetta Cremosa e Raffinata
La zuppa di ostriche con funghi e panna è un piatto raffinato, perfetto per chi desidera gustare il sapore del mare avvolto in una crema vellutata. Ideale per occasioni speciali o per una coccola gourmet, questa ricetta unisce la delicatezza delle ostriche alla profondità dei funghi, il tutto armonizzato da una base cremosa e profumata.
Ingredienti
- 12 ostriche Antilope
- 200 g di funghi champignon o porcini
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di burro
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di farina (opzionale, per una consistenza più densa)
- Sale e pepe nero q.b.
- Cipollotto
- Crostini di pane per accompagnare
PREPARAZIONE
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente.
- Aggiungi i funghi tagliati a fettine sottili e falli soffriggere fino a quando rilasciano tutta la loro acqua.
- Unisci il porro, precedentemente scottato, e mescola bene per insaporire il tutto.
- Quando i liquidi saranno completamente assorbiti, aggiungi le ostriche fresche e falle cuocere per 2 minuti a fiamma media.
- Versa la panna nella padella, aggiusta di sale e pepe, e mescola delicatamente.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per far amalgamare i sapori.
Per esaltare ancora di più questa zuppa di ostriche, si può guarnire con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una macinata di pepe nero. Servita con crostini di pane croccante o una fetta di pane tostato al burro, diventa un piatto irresistibile e perfetto per ogni occasione. Se desideri un tocco di freschezza, una leggera spolverata di prezzemolo tritato completerà la presentazione con eleganza.
Se sei un vero amante delle ostriche almeno una volta nella vita ti consigliamo di provarla!