Dal gusto intenso

Fresco

PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?

Dopo essere stato utilizzato per decenni esclusivamente per le zuppe di pesce, l'alta cucina francese è riuscita negli ultimi anni a esaltare le sue carni con l'utilizzo di cotture a bassa temperatura. Addirittura i giapponesi sono i principali acquirenti delle quote di pescato dal mediterraneo per l'utilizzo crudo.

COME CUCINARLO?

Oltre al tradizionale utilizzo in brodetto, la confezione da 200 g prevede una busta che ti consentirà di cuocerlo a "bassa temperatura": porta ad ebollizione una pentola d'acqua, immergi la busta sigillata a fuoco spento, attendi 5-10 minuti, il filetto sarà pronto per il consumo leggero e gustoso!

COME VIENE VENDUTO?

Scegliamo i migliori scorfani, sfilettati nei nostri laboratori, pronti per la tua cucina!

nome scientifico	Sebastes marinus
Provenienza	FAO 27
METODO DI PESCA	Sciabica danese
stato fisico	Fresco

Scorfano cotto a bassa temperatura

Lo scorfano cotto a bassa temperatura è un metodo di preparazione che garantisce un pesce incredibilmente tenero e saporito.

Fai bollire una pentola con circa 2 litri circa d'acqua, quando bolle, immergi la busta chiusa, metti al minimo il fuoco e chiudi con un coperchio. Bastano 6 minuti per far arrivare a cottura il cuore di scorfano. Apri la busta, condisci con Olio evo e Sale di Maldom, e impiatta con delle verdurine e carboidrati per un pasto completo ed equilibrato.

scorfano

Valore energetico	342kJ/82kcal
Grassi	0,40g
di cui acidi grassi saturi	0,25g
Carboidrati	0,60g
di cui zuccheri	0,60g
Proteine	19,0g
Sale	0g

Etichetta prodotto

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Precisione del peso indicato

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Cosa significa?

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Prodotto Fresco
si può congelare!

Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi

Non consumare crudo

In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.

Molti lo abbinano a...

Ostriche Gillardeau

L'ostrica marchiata a laser

da €59,89

Calibro 3 - 12 pezzi (5 €/pz)

Il piacere di scegliere

da €60,01

Card 60 Euro Digitale

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Emilie Voisin03 ottobre 2024

Super soddisfazione! Il customer tramite whatsapp è stato molto reattivo e la persona sempre disponibile in fase di ordine per suggerirci cosa comprare

Fabio Bartolucci20 ottobre 2024

Ostriche eccezionali, buonissime, i percebes favolosi, precisi e puntuali nella consegna, peccato non abbia fotografato gli spaghetti che ho fatto con le vongole veraci, nemmeno al ristorante, sublimi..

Alessandro Spann27 settembre 2024

Ho effettuato due acquisti e devo dire che in entrambe le occasioni è andato tutto perfettamente. Ho molto apprezzato la varietà dei prodotti ed anche i prezzi proposti con continue promozioni presenti sul sito.

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