Merluzzo Nero
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Merluzzo
Cuore di merluzzo nero Islandese
Il merluzzo nero Islandese, vive solo in acque rigorosamente fredde, infatti assente nel nostro mare, la pesca avviene da settembre a giugno. I merluzzi, una volta pescati all’amo (long line catch) da piccole barche locali islandesi, entro 4/5 ore dalla pesca, vengono portati a terra, sfilettati e subito spediti via aerea.
Perchè devi provarlo?
Si dice che il merluzzo carbonaro abbia il colore dell'argento e il gusto dell'oro. Anche se il filetto di merluzzo nero rappresenta un classico della cucina Islandese si adatta perfettamente a numerose ricette mediterranee. La sua carne grigio-perlacea, più compatta di quella del merluzzo, è perfetta da cuocere in padella o alla brace ed è ottima per preparare stufati, zuppe o piatti al forno.
Come cucinarlo?
Potrai cucinarlo con semplicità senza effettuare lunghe cotture. Consigliamo di provare al vapore, basteranno 10-15 minuti oppure con un semplice cartoccio con capperi o pomodorini, ottimo anche alla griglia e fritto
Come viene venduto?
Riceverai la parte centrale e più nobile del filetto, il “cuore”. Questo taglio permette di avere un vero e proprio lingotto di merluzzo, molto alto, di estrema qualità, riconoscibile dalle scaglie della carne compatte e ben definite
| nome scientifico | Pollacchius Virens |
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Provenienza
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Atlantico, FAO 27
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| INGREDIENTI | Merluzzo (allergeni evidenziati in grassetto) |
| METODO DI PESCA | Pescato reti da traino |
| stato fisico | Congelato |
Merluzzo cotto a bassa temperatura
Il merluzzo cotto a bassa temperatura è un metodo di preparazione che garantisce un pesce incredibilmente tenero e saporito.
Fai bollire una pentola con circa 2 litri circa d'acqua, quando bolle, immergi la busta chiusa, metti al minimo il fuoco e chiudi con un coperchio. Bastano 6 minuti per far arrivare a cottura il cuore di merluzzo. Apri la busta, condisci con Olio evo e Sale di Maldom, e impiatta con delle verdurine e carboidrati per un pasto completo ed equilibrato.
merluzzo
| Valore energetico | 344KJ/ 81Kcal |
| Grassi | 0,9g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2g |
| Carboidrati | 0,0g |
| di cui zuccheri | 0,0g |
| Proteine | 18,,30g |
| Sale | 0,20g |
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Cosa significa?
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si può congelare!
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Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
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In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 243 valutazioni di clienti reali
Emilie Voisin03 ottobre 2024
Super soddisfazione! Il customer tramite whatsapp è stato molto reattivo e la persona sempre disponibile in fase di ordine per suggerirci cosa comprare
Fabio Bartolucci20 ottobre 2024
Ostriche eccezionali, buonissime, i percebes favolosi, precisi e puntuali nella consegna, peccato non abbia fotografato gli spaghetti che ho fatto con le vongole veraci, nemmeno al ristorante, sublimi..
Alessandro Spann27 settembre 2024
Ho effettuato due acquisti e devo dire che in entrambe le occasioni è andato tutto perfettamente. Ho molto apprezzato la varietà dei prodotti ed anche i prezzi proposti con continue promozioni presenti sul sito.