Riccio Verde Islandese
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Il riccio regina
Ricco di polpa
Dalle folte praterie subacquee di Posidonia, prende il nome questa sublime leccornia, conosciuta come riccio Verde.
disponibilità
La disponibilità di questo prodotto è legata alla disponibilità della pesca. In caso di mancata reperibilità il cliente viene contattato per concordare sostituzione o posticipo dell'ordine.
PERCHÈ LI ABBIAMO SCELTI?
Il riccio verde è famoso per essere piccolo ma pieno di coranno ha dimensioni simili al classico "riccio femmina" che solitamente si trova sulle coste italiane. Risulta essere più facile da aprire, in quanto gli aculei sono corti e poco acuminati. Apprezzerai il fragrante corallo che si distingue dal gusto più delicato, quasi fruttato, dalle note di Lychees.
COME PULIRLI?
Proteggi la mano con uno strofinaccio, per rendere la presa più semplice. Utilizza delle normali forbici da cucina, preferibili con lama segheettata, per ricavare un cerchio partendo dal buco che troverai sull'estremità "piatta". Ricava quindi un'apertura un tonda. Sciacuqua il riccio in acqua e sale, rimuovi a mano affinchè rimanga solo il corallo aranciato. Gustali al cucchiaio oppure per condire la pasta.
Quanti ricci a persona per condire la pasta?
Per mantecare una porzione di spaghetti, consigliamo almeno 2-3 ricci a persona.
| nome scientifico | Strongylocentrotus droebachiensis |
| Provenienza |
Atlantico - FAO 27.VIII
|
|
INGREDIENTI
|
Riccio di mare (allergeni evidenziati in grassetto) |
| METODO DI PESCA | Pescato a mano |
| stato fisico | Fresco |
|
riccio
| Valore energetico |
94kcal/393kJ
|
| Grassi | 3,40g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,70g |
| Carboidrati | 3,90g |
| di cui zuccheri | 3,90g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 1,40g |
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Cosa significa?
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Le opinioni dei nostri clienti
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4,9
da 247 valutazioni di clienti reali
Stefano21 gennaio 2025
Tutto veramente buono, preparato e imballato alla perfezione. Grazie
MarcoEmme19 gennaio 2025
Ottima la qualità e la freschezza del prodotto, ostriche Gillardeau numero 0, una vera prelibatezza, come anche lo sono anche altri prodotti. I Love ostrica,una certezza!
Annalisa24 dicembre 2024
Ho fatto un ordine consistente per la prima volta: non solo ostriche! Servizio perfetto e puntuale, prodotti freschi e ottimamente puliti e conservati. Sono molto soddisfatta