Tartufo di mare
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Il Bianco di Brest
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Molluschi bivalvi, vivono in colonie nei fondali sabbiosi o fangosi. Una volta in Italia erano molto comuni lungo tutte le coste, oggi meno a causa della pesca intensiva.
Il tartufo di mare si pesca tutto l’anno con rastrelli a mano da operatori subacquei; non viene allevato.
Zone particolarmente ricche di questi prelibati molluschi riescono ad offrire a pescatori subacquei anche 10-20 Kg di tartufi al giorno, anche se diversi punti di raccolta un tempo straordinariamente prodighi, pian piano stanno ormai esaurendosi
Il tartufo di mare si pesca tutto l’anno con rastrelli a mano da operatori subacquei; non viene allevato.
Zone particolarmente ricche di questi prelibati molluschi riescono ad offrire a pescatori subacquei anche 10-20 Kg di tartufi al giorno, anche se diversi punti di raccolta un tempo straordinariamente prodighi, pian piano stanno ormai esaurendosi
In commercio non sono facili da trovare. Sono molto saporiti ed il mollusco è grosso e carnoso, perfetto da assaporare anche crudo.
Si puliscono sciacquandoli sotto l'acqua per qualche secondo, facendo attenzione a pulire con cura la sabbia che si trova all'esterno del guscio incastrata nelle rugosità.
La disponibilità di questo prodotto varierà in base al pescato del giorno della spedizione.
| nome scientifico | Venus verrucosa |
| Provenienza |
Oceano Atlantico nord-est - FAO 27
|
| METODO DI PESCA | Pescato a mano |
| stato fisico | Fresco |
|
Molluschi vivi
Questo prodotto non necessita di abbattimento per il consumo crudo. Conservalo in frigorifero, all'apertura accertati che sia vivo: ben chiuso e ricco di acqua. E' tollerabile uno scarto ed un calo peso dovuto alla perdita di acqua.
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Cosa significa?
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Le opinioni dei nostri clienti
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4,9
da 247 valutazioni di clienti reali
Stefano21 gennaio 2025
Tutto veramente buono, preparato e imballato alla perfezione. Grazie
MarcoEmme19 gennaio 2025
Ottima la qualità e la freschezza del prodotto, ostriche Gillardeau numero 0, una vera prelibatezza, come anche lo sono anche altri prodotti. I Love ostrica,una certezza!
Annalisa24 dicembre 2024
Ho fatto un ordine consistente per la prima volta: non solo ostriche! Servizio perfetto e puntuale, prodotti freschi e ottimamente puliti e conservati. Sono molto soddisfatta