Salmone Affumicato
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Un grande classico
Prodotto artigianale
Il mare che circonda la Scozia offre ai Salmoni un’elevata qualità di vita e di alimentazione. Affrontando le forti correnti di ricambio dei laghi marini e delle insenature, grazie alle quali i pesci sono in continuo movimento, i salmoni sviluppano una notevole robustezza e muscolatura, che si traducono in un filetto particolarmente pregiato, compatto e senza eccessive formazioni di grasso.
Un salmone artigianale, lavorato a mano!
Per ottenere un prodotto di qualità superiore, le fasi di lavorazione più importanti sono eseguite a mano. Dopo aver filettato il salmone, viene cosparso di sale grosso marino lasciandolo riposare una notte intera. Successivamente viene lavorato e asciugato per 12 ore utilizzando un innovativo processo a flusso d’aria orizzontale, quindi affumicato per 3 ore a freddo con pregiato legno vergine di faggio. Viene poi abbassata drasticamente la temperatura a 0°C per circa 48 ore, come se fosse una piccola stagionatura. Il prodotto non viene mai congelato dopo la lavorazione e il confezionamento al fine di preservare intatto il gusto e la consistenza della carne.
| Provenienza |
Scozia
|
| Ingredienti | Salmone (Salmo Salar) PESCE, sale, zucchero, fumo. Allevato Scozia |
| allergeni | Pesce |
| Stato fisico/shelflife | fresco, minimo 7 giorni |
| Conservazione | Frigorifero a +0 °C / + 3 °C |
salmone affumicato
| Valore energetico | 752kJ/180kcal |
| Grassi | 9,1g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,6g |
| Carboidrati | 2,8g |
| di cui zuccheri | 0,0g |
| Proteine | 22,2g |
| Sale | 2,4g |
| nome scientifico | Salmo salar |
| Provenienza |
Scozia
|
| METODO DI PESCA | Allevato |
| Ingredienti |
Salmone, sale,
zucchero, fumo.
|
| ALLERGENI | Pesce |
| Stato fisico | Fresco |
|
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Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 243 valutazioni di clienti reali
Emilie Voisin03 ottobre 2024
Super soddisfazione! Il customer tramite whatsapp è stato molto reattivo e la persona sempre disponibile in fase di ordine per suggerirci cosa comprare
Fabio Bartolucci20 ottobre 2024
Ostriche eccezionali, buonissime, i percebes favolosi, precisi e puntuali nella consegna, peccato non abbia fotografato gli spaghetti che ho fatto con le vongole veraci, nemmeno al ristorante, sublimi..
Alessandro Spann27 settembre 2024
Ho effettuato due acquisti e devo dire che in entrambe le occasioni è andato tutto perfettamente. Ho molto apprezzato la varietà dei prodotti ed anche i prezzi proposti con continue promozioni presenti sul sito.