Ustra Bela

Ustra Bela è la massima espressione dell'azienda Maredoc, una moderna interpretazione dell’ostricoltura Francese, la prova tangibile che è possibile gustare un prodotto di qualità proveniente dal caldo mar Mediterraneo, grazie alla tecnica dell'esondazione. Essendo il Mediterraneo meno soggetto alle maree, gli ostricoltori le creano "estraendo" per dodici ore al giorno le ostriche dal mare, grazie a delle particolari palafitte, che creano il moto delle maree.

L’azienda è giovane, si fonda sull’esperienza decennale dei tre soci fondatori. Questo prodotto viene allevato nel bacino di Thau, poco più a ovest di Montpellier. Le acque del Mediterraneo si distinguono da quelle oceaniche per la maggior presenza di sale, conferiscono alle ostriche un gusto più intenso, è esattamente il sapore che ci si aspetta.

Il guscio è frastagliato con sfumature scure color noce. Il profumo iodato ed intenso ricorda una fresca brezza marina. All’assaggio siamo pervasi da un’esplosione salmastra che trasporta l’assaggio nella sua lunga persistenza, infine saremo dolcemente sopraffatti da un dolce finale.